La ristorazione eco sostenibile è possibile ed esiste, ve la presenta Associazione PIÚINFORMA!
La ristorazione sostenibile è un tipo di approccio gestionale alla ristorazione finalizzato a ridurre gli impatti negativi sull’ambiente e ad incrementare,
allo stesso tempo, i benefit di natura socio-economica.
Semplici procedure e tecnologie innovative permettono infatti di incrementare significativamente le prestazioni ambientali
di una piccola – media impresa, di ridurne i costi fissi di gestione e conseguentemente offrire un servizio ad un prezzo concorrenziale.
l settore della ristorazione, sopratutto negli ultimi anni, è sempre più attento alla sostenibilità ambientale.
L’obbiettivo è quello di accorciare la filiera per evitare sprechi e garantire prodotti sempre freschi e genuini.
È per questo che da qualche tempo a questa parte è possibile sentir parlare di eco ristorazione.
Un modo inedito, alternativo e sostenibile di ripensare la nostra tavola.
L’Eco ristorazione conosciuta anche come “Ristorazione sostenibile” è un tipo di
approccio gestionale alla ristorazione che ha come obiettivo la riduzione degli impatti negativi sull’ambiente
e al tempo stesso l’incremento dei benefit di natura socio-economica.
Si tratta di semplici procedure e tecnologie innovative che permettono di incrementare sensibilmente le prestazioni ambientali di una piccola – media impresa, di ridurne i costi fissi di gestione e in maniera consequenziale di offrire un servizio a un prezzo più basso e quindi concorrenziale.
